Вакансия закрыта

Заведующий производством

до 200 000 руб.

График
вахта
Опыт работы
от 3 лет
Образование
любое
Обязанности:
  • Организация бесперебойной работы предприятия питания, составления и подача заявки на продукты питания. Количественный учёт, знания списания продуктов. Расчёт потребности продуктов, согласно меню.
  • Организация и контроль работы производственного персонала, контроль п/ф и отпуска готовых блюд, контроль отпуска блюд на раздаче, контроль отпуска выездного питания.
  • Контроль списания блюд выездного питания.
  • Контроль списания продуктов по счет заказу.
  • Контроль отпуска продуктов на VIP обслуживание.
  • Контроль выпуска качественной продукции, соблюдение стандартов компании при предоставлении услуги (питания),
  • Организация и контроль работы персонала по соблюдению СанПиНа.
  • Материальная ответственность, проведение инвентаризаций. Своевременная отчетность в бухгалтерию
  • Работа на POS терминале, составление товарных отчетов, ведение документации по работе ПП. Контроль выручки на ПП.
  • Контроль работы поваров, пекарей, кухонных рабочих, разнорабочих.
  • Контроль качества обслуживания за ассортиментом и пополнением линии раздачи.
  • Ежедневное пополнение складских запасов на ПП
  • Составление заявок на продукты и ТМЦ, в соответствии с меню и нормативами, Своевременное пополнение и учет одноразовой посуды.
  • Обучение персонала качеству приготовление блюд СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню. Расчёт кол-ва приготовляемых блюд, умение планировать суточную потребность и суточную реализацию.
 
 
Требования:
  • Опыт работы в общественном питании: - не менее 5 лет в должности повара 5 разряда,
    -  зав столовой, технолог не менее 3 х лет.
Условия:
  • Вахта в Магаданской области
  • Длительность вахты 60/60
  • Компенсация проезда/питания/проживания
  • Города сбора - Москва/Новосибирск/Хабаровск
Место работы
Магадан
ID вакансии 44006969 Вакансия опубликована Опубликована 16 февраля